En lille sommeropdatering og lidt knas til mellemmåltidet

Så er sommerferien for mit vedkommende overstået, men snart står den på barsel igen. I den forbindelse skal der nok komme endnu mere skub i Madmama og jeg kan da allerede afsløre, at der er nye produkttests og give aways på vej, så i har noget at se frem til. Indtil lillepigen skal begynde på fast føde, bliver det nok begrænset med opskrifter til babyer, men i er meget velkommen til at spørge løs og komme med ønsker til opskrifter eller andre ting, der savnes på bloggen.

I mellemtiden vil jeg lige dele denne opskrift med jer på nogle lækre kiks, som er super lækre og sunde og ungerne vil sikkert ELSKE dem. Herhjemme er de i hvert fald et hit både blandt børn og voksne...

Fiber og 5-kornskiks
(2 bageplader)

2dl 5-kornsblanding
1dl fiberbageblanding fra urtekram
2 dl havregryn
1 dl olie (jeg brugte solsikkeolie, men du kan sikkert også bruge en rapsolie)
2 dl vand
3½ dl mel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt

Bland 5-kornsblanding, fiberbageblanding, havregryn, mel, bagepulver og salt. Rør det godt sammen og tilsæt herefter olie og vand. Hele blandingen røres godt sammen til det bliver til en let fast dej. Del dejen i 2 og gør to stykker bagepapir klar. Tag et stykke bagepapir, drys det med mel og læg den ene del af dejen herpå. Rul dejen meget meget tyndt ud og læg så bagepapiret over på en bageplade. Gentag dette med den anden del af dejen og når det er kommet over på bagepladen, tager du en pizzaslicer eller en skarp kniv og deler dejen på pladen op i små kiks.

Bag kiksene i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15 minutte, til de er let gyldne og sprøde.


Kiksene kan spises som de er, med smør, nøddesmør eller lignende på og som en del af et lækkert mellemmåltid.