hjemmelavet pålæg - tunsalat

En anderledes variant end den købte med majs og rød peber - den er lige så velsmagende og er dit barn bare halvt så vild med syltede agurker, som min er, så vil de ELSKE denne salat. Den er rigtig god i sandwich men kan også bruges som forret til en familiekomsammen eller anden festlig lejlighed...

Tunsalat
1 ds tun i vand
1 spsk. mayonnaise (gerne øko eller hjemmerørt)
2-3 spsk. kvark eller cremefraiche
7-5 skiver syltet agurk (gerne hjemmesyltet) drueagurker kan også bruges, så brug dog kun 1 mellemstor
1/4 løg, finthakket
1 lille fed hvidløg
salt, peber og citronsaft
friske krydderurter

Hæld tunen til afdrypning i en si. Bland den med en smule mayonnaise, cremefraiche eller kvark til en smørbar masse. Tilsæt de finthakkede agurker, løg og hvidløg samt salt og peber og friskpresset citronsaft. Slut af med lidt friske krydderurter efter egen smag...

Hjemmelavet pålæg - hønsesalat

Endnu en klassiker i en anderledes støbning - det er slet ikke så ringe endda!

Hønsesalat
200g kogt hønsekød (mørt og ikke kogt tørt), skåret i små stykker
1 dl ærter, kogt i ½ minut
1 rød peberfrugt, skåret i små tern

Dressing:
1 dl surmælksprodukt evt. blandet med 1 spsk. mayonnaise
2 spsk. friskhakket persille
1 spsk. sød sennep (fx Søstrene Grenes sennep passer fortræffeligt hertil)
1 tsk. citronsaft
1 nip sukker (KAN UNDLADES)
salt og peber

Rør dressingen sammen og vend de øvrige ingredienser heri. Bland godt sammen og server evt. med ristet rugbrød eller en god grovbolle.

Frugtpålæg med sesamfrø

Du kender det fra supermarkedet og ungerne elsker det (eller de fleste jeg har hørt om i hvert fald) men hvorfor ikke prøve at lave det selv så... Her er i hvert fald opskriften på hvordan...

½ spsk. upolerede sesamfrø (basic ECO fx)
100g usvovlede, tørrede abrikoster (fx Urtekram)
100g tørrede dadler uden sten (fx Urtekram)
100g tørrede figner (fx Urtekram)

Rist sesamfrøene på en tør slip-let pande, til de springer. Klip stilkene af fignerne. Blend alle ingredienserne til en ensartet masse i en foodprocessor. Læg massen over på et stykke fedtafvisende papir og rul den til en pølse. Opbevares i papiret i en plastikpose i køleskabet. Skær tynde skiver af rullen, når den er kold.

Tip: Andre tørrede frugter kan også anvendes, ligesom der kan tilsættes finthakkede mandler eller andre nødder.

Hjemmelavet pålæg - æggesalat

Det er en del billigere, ser bedre ud og så kan du selv styre, hvad der er kommet i! Alt taler for, at du selv laver dit pålæg til både dig og ungerne - når du først har prøvet det, bliver det svært at omvende dig selv igen...

Æggesalat

3 æg, hårdkogte
½-1 æble
1 spsk. mayonnaise (gerne øko eller hjemmerørt, hvis det skal være luksus)
2-3 spsk. kvark eller cremefraiche
½ tsk. karry
1/4 løg
salt og peber

Pil æggene og hak dem. Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i bittesmå tern. Rør alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber.

Hjemmelavet broccolipålæg

Et super sundt og godt pålæg sprængfyldt med vitaminer, som også kan give din baby en anderledes smagsoplevelse af broccolien.

Broccolipålæg:

• 200 g broccolibuketter
• 1 lille spsk. meget fint revet løg
• 200 g mager flødeost, naturel
• lidt salt og peber
• et par dråber citronsaft

Skyl broccolien, og skær stilken fra, se tip. Del toppen i små buketter og læg dem i en gryde. Overhæld dem med kogende vand og damp broccolien. netop mør. Der skal være lidt bid i. Du kan alternativt bruge din grøntsagsdamper til dette - så går du heller ikke glip af alle de gode vitaminer, som forsvinder ud med kogevandet.
Hæld broccolibuketterne i en sigte, og afkøl med koldt vand. Riv løget fint, og blend det sammen med den afdryppede broccoli.
Rør eller blend flødeosten i, og smag til med salt, peber og lidt citronsaft og server som pålæg på rugbrød eller grovbrød eller som dip til agurk- og gulerodsstave.


*Sundhedsstyrelsens Mad til spædbørn og småbørn

Hjemmelavet fiskepålæg

Et lækkert afbræk til det vi kan købe er denne hjemmelavede fiskepålæg. Du kan endda selv vælge variationen af fisk.

Fiskepålæg:

• 125 g sejfilet, hornfiskefilet eller anden filet, fx laks
• olie til pensling
• 1 spsk. god majonæse
• 1 spsk. fromage frais
• citronsaft og lidt salt og peber efter smag

Skyl og tør fileten af. Læg den på bagepapir. Pensl med et tyndt lag olie. Bag den i ovn ved 175 grader
i ca. 10-12 min. til fiskekødet har skiftet farve.
Afkøl fisken og træk evt. skind af. Mos fisken med gaffel eller stavblender, til fileten er
findelt.
Rør de øvrige ingredienser sammen, og rør fisken  og server på rugbrød, grovbrød, i pitabrød eller i
sandwich.

Hjemmelavet avokadopålæg

Det er en super god måde at få lidt lækkert grønt i baby og samtidig det fedt, som han/hun har brug for - tror bestemt det er guf for baby.

Avokadopålæg:

• 1 moden avocado
• ½ æble uden skræl
• ca. 1 spsk. A38 eller græsk yoghurt

Mos avocado med gaffel eller stavblender. Riv æblet groft og bland det med avocadoen og
mælkeproduktet. Smag til og server på fx rugbrød, grovbrød eller som fyld i en sandwich med agurkeskiver.

Tip
Æblet kan også blendes sammen med avocadoen. Pålægget kan desuden tilsættes fint revet gulerod.

*Opskrift fra Sundhedsstyrelsens Mad til spædbørn og småbørn