Kartoffel-græskar-pandekager

Nu hvor det er blevet græskartid, så er det måske ikke så dumt endda, at jeg har gemt denne opskrift til jer. En lidt anderledes spise og kan sagtens bruges som tilbehør til kød eller endda i madpakken...

Kartoffel-græskar pandekager
Ca. 10 stk.

200g kartofler, kogt og moset
300g græskar, kogt og moset
25g smør
3 sammenpiskede æg
45g hvedemel
½ tsk. bagepulver
salt, peber og lidt revet muskatnød
raps- eller olivenolie til stegning

Blend kartofler, græskar og smør helt glat. Rør æg i. Sigt bagepulver og revet muskatnød i melet og vend det i resten. Bag evt. et par pandekager til baby, inden der røres salt og peber i resten af dejen. De skal have ca. 3 min. på hver side ved middelvarme.

Prøv evt. at skifte alm. kartoffel ud med søde kartofler - det giver en dejlig pikant smag. Prik dem med en gaffel og læg dem i et ovnfast fad og giv dem mellem 45 minutter og 1 time i ovnen ved 200 grader. Skrab indholdet ud af skralden og følg da ovenstående trin.

Hjemmelavede æble- eller pærechips

Er der noget vi sætter stor pris på herhjemme, så er det sunde og billige alternativer til alt det søde vi kan få til børn i dag... Vores gut er ingen undtagelse, når det kommer til at have en sød tand og ærlig talt så har han det nok ikke fra fremmede...

En dag købte jeg i dyre domme en pose æblechips fra Urtekram, bare for at prøve det af og minsandten om ungen ikke var vild med det! Personligt synes jeg de var sure ad pommern til, men så tænkte, at jeg da selv kunne lave dem i stedet - så bliver de nemlig lavet af vores ynglingsæbler pink lady (pink crisps) eller en sød golden eller red delicious og det er SÅ nemt at du ville ønske, at du selv havde gjort det noget før...

Jeg vil anbefale dig at anskaffe et værktøj til at få kernehuset fjernet med, så du har ringe i stedet for stykker, så er det nemlig også muligt at tørre frugterne på en snor i køkkenet, det giver sådan en dejlig duft. Du kan faktisk få et rigtig billigt sæt hos IKEA, hvor denne kernehus-fjerner er en del af:

Her kommer opskriften på den hurtige version af, hvordan du selv kan lave disse sunde snacks til dine små:

Hjemmelavede æble- eller pærechips

2 af jeres ynglingsæbler eller pærer
Kernehusudstikker
2 bageplader beklædt med bagepapir

Tænd ovnen på 100 grader.

Skyld frugterne rigtig godt og tør dem af. Fjern kernehusene med kernehusudstikkeren, så der bliver et hul igennem frugterne, der hvor kernehuset var.

Skær frugterne i så tynde skiver som muligt (2-3 mm) og læg skiverne på bagepladerne. Sæt bagepladerne i ovnen og lad frugtskiverne bage i ca. 1-2 timer afhængig af tykkelsen. De skal være helt tørre, men må ikke få et brændt look.

Rigtig god fornøjelse!

Tip: Har i plads under loftet, så træk i stedet frugtskiverne på en snor (10-15 skiver pr. snor), bind enderne sammen og lad dem hænge et par age til ringene er helt tørre.

Spinatpandekager med majs

Grønt i forklædning...

Spinatpandekager med majs
2 små portioner og 2 store portioner

300g g kogt spinat
125g majskorn (friske eller frosne)
75g hvedemel
1 æg og 1 ekstra æggeblomme
2 dl mælk
3 spsk. olie
salt, peber og revet muskatnød
raps eller olivenolie til stegning

Rør ægget sammen med mel. Tilsæt blommen, mælk, olie og krydderier. Vrid væden ud af spinaten og tilsæt spinat og majs. Lad dejen hvile 1 time i køleskabet. Hæld dejen ud i små klatter, der steges i olie ved moderat varme i ca. 3 minutter på hver side.

Spinatgratin

Lidt grønt til de små poder...

Spinatgratin
2 små og 2 store portioner

250g spinat, kogt og befriet for væde, funthakket
150g hytteost
4 æggeblommer og 4 æggehvider
50g revet ost
salt og peber

Tænd ovnen på 200 grader. Rør spinaten sammen med æggeblommerne, rør derefter hytteost og revet ost i. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i spinatmassen sammen med lidt salt og peber.
Hæld det hele i en smurt ovnfast skål og bag gratinen i ca. 30-45 minutter.

Servér som forret eller som tilbehør til fx fisk.

Jordskokmos med æble

En cremet sød blanding, som den lille med garanti vil kunne lide. Den har lidt klumper fra jordskokkerne, så det kunne være en god mos at prøve, når den næste overgangsfase fra en glat mos til familiemaden skal påbegyndes...

Jordskokmos
1 portion

50g jordskok, skrællet og skåret i små stykker
50g æble, skrællet og skåret i små stykker
lidt persillestilke, grundigt skyllet
1 tsk. olie

Kog jordskok, æble og persillestilke i en gryde i vand, der lige dækker i ca. 15 min. Tag persillestilkene op, hæld kogevandet fra og gem det. Mos jordskok og æble groft med en gaffel. Tilsæt evt. lidt kogevand for at justere konsistensen. Til sidst røres olie i...

Kokos og bananmuffins

Vi ELSKER muffins her hos Madmama - det er den nemme og for det meste sunde alternativ til en snack eller et mellemmåltid og så kan vi voksne jo også altid guffe med på sidelinjen. Mie har afprøvet disse lækre muffins, de er helt uden sukker og fri for gluten, hvis du bruger glutenfri havregryn. Gode ser de i hvert fald ud og Mie lover at de er det!

Kokos og bananmuffis
12-16 stk. afhængig af ønsket størrelse

Du skal bruge:

200 g dadler

100 g mandler

75 g glutenfri havregryn (Har du ikke allergi kan du med fordel bruge alm. havregryn)

2 modne bananer

6 æg

½ tsk vaniljepulver (ikke sukker - kan købes i Kvickly)

1 tsk kanel

½ tsk kardemomme

150 g kokosmel

Kør det hele sammen til jævn masse i foodprocesser – køres et godt stykke tid.

Bages i 25 min på 175 grader.

Gulerodspandekager + bonus

Jeg var så heldig at få lov til at dele denne lækre opskrift med jer fra en anden sød blogger og i dag har jeg så selv fået den afprøvet herhjemme og det med succes!
Det var simpelthen et hit - Elias rå-spiste 1½ pandekage plus lidt ananas dertil. Han er ved at få hjørnetænder og derfor er det lettere begrænset, hvad han har lyst til at spise for tiden... Dette ville han rigtig gerne have og heldigvis!

Jeg selv spiste en enkelt pandekage til frokost med lidt hjemmelavet ananas/tomat salsa og jeg var bestemt også overrasket over hvor gode pandekagerne var! Helt klart anbefalelsesværdige. Det gode er, at du faktisk kan udskifte gulerod med broccoli og sikkert også andre opskrifter, men det har vi ikke prøvet endnu. Der skal nok komme en ny opskrift, hvis jeg får afprøvet dette.

Men her kommer den lækre opskrift jeg har fået lov til at dele med jer:

Gulerodspandekager (5-6 stk.)


100g gulerod
1 lille løg (ca. 30 g)
1 æg
1 dl mælk
ca. 4-5 spsk. mel
salt og peber
krydderier efter smag - jeg brugte lidt hvidløgspulver, paprika og timian

Olie til stegning

Skræl gulerødder og løg og kom dem i blenderen. Kør det sammen til det bare er en grov blanding og tilsæt så æg, mælk, mel og krydderier

Varm panden op og hæld olie på. Hæld dejen på panden i mindre eller større pandekager og steg dem til de er gyldne på begge sider og gentag processen til der ikke er mere dej.

Server evt. sammen med lidt gnavegrønt, frugt, guacamole, humus eller lign.

Som bonus får i også lige min lille opskrift på ananas-tomat salsa - den anbefales dog ikke til børn UNDER 1 år.

Ananas-tomat salsa

3 modne cherrytomater
1 ananasring eller 2 tsk. ananas i tern
½ tsk. honning
1 dråber flydende vanilje
salt og peber

Skyld tomaterne og skær dem i kvarte. Tag kernerne ud og hak dem fint. Kom det op i en lille skål og sæt til side. Hak ananasstykkerne fint og kom dem op til tomaten. Hæld honning, vanilje og salt og peber over ananas og tomater og bland det hele godt sammen. Lad blandingen hvile i 5 minutter og servér evt. til gulerodspandekagerne ovenfor eller som tilbehør til kylling og gris.

Pandestegt fiskefilet med gulerodssauce

Så kom der lidt gang i mad til børn igen og i sidste uge, da maden skulle være lidt nem og ikke for tung, tog jeg Meyers Mad til de mindste ned fra hylden og fandt en lækker opskrift på fiskefilet med gulerodssauce...

Vi plejer normalt at spise vores fiskefilet med kartofler og persillesauce eller på rugbrød med remoulade på toppen, men denne anderledes version på et godt stykke rugbrød var bare guf og det er bestemt ikke sidste gang den skal serveres!

Jeg vil rigtig gerne dele den med alle jer også, så i også får mulighed for at tænke lidt ud af boksen og dele dette måltid med jeres mindste for hold nu op hvor det smager overraskende godt!

Pandesteget fiskefilet med gulerodssauce (4 pers.)
8 friske fiskefileter (evt. skrubbe, ising eller lign. - vi brugte dog alm. rødspætter, for det havde jeg i fryseren)
salt og peber
lidt rugmel
1 spsk. olie
1 spsk. smør

Gulerodssauce:
200g gulerødder - gerne øko (skrællet vægt)
1 spsk. smør
1 tsk akaciehonning (er barnet under 1 år kan sirup eller agave sirup bruges)
fintrevet skal og saft af 1 usprøjtet citron
salt og peber

Sørg for at dine fiskefileter er friske - dette tjekkes ved at se om de er faste i kødet og dufter af hav. Er de tørre, slimede og lugter af fisk er den ikke god og jeg ville gå tilbage til fiskehandleren med dem omgående!

Krydr fiskefileterne med salt og peber og vend dem i rugmelet.

Kom olie og smør på en varm pande, lad smørret bruse op og læg fileterne på panden. Steg dem i ca. 1-2 minutter på hver side, så de bliver flot gyldne og sprøde. Tag fileterne af panden og server dem med det samme, så de er dejligt lune.

Gulerodssauce:
Skræl gulerødderne og skær dem ud i grove stykker. Sæt gulerødderne over i en gryde med koldt vand, kom låget på og bring gryden i kog. Kog gulerødderne i ca. 20 min. til de er møre. Kom gulerødder og halvdelen af kogevandet i en blender sammen med smør, honning, citronskal og -saft, salt og peber. Blend til en lækker cremet sauce.

Smag saucen til med ekstra salt, peber, citron eller honning, så saucen finder en god balance mellem syre og sødme. Du kan altid justere tykkelsen på saucen med kogevandet.

Server sammen med fiskefileterne og evt. lidt ekstra tilbehør i form af grøntsager, kartofler, ris eller på rugbrød.

Saucer - eller Sovse om man vil...

For nogle dage siden kom der en lille forespørgsel på forskellige slags saucer, der kan bruges til at lokke maden lidt lettere ned i de smås maver og sauce er bestemt en rigtig god måde at gøre det på plus så kan man sikre sig at baby også får den rette mængde mælk og fedtstof (i hvert fald når de er under et år) ved hjælp af sauce til maden...

Vi har også brugt det herhjemme og Elias' favoritter er helt klart karrysauce, tomatsauce og brun sovs (ja jeg ændrede lige udtryk der, for herhjemme er den brune altså tykkere end de andre og hvis det skal være virkelig fancy og festlig kommer der også fløde og lidt frugtgele i)...

Det skal lige siges, at jeg som hovedregel altid laver opbagt sauce - det der med at jævne saucen har jeg aldrig rigtig haft tålmodighed til, men hvis du er mere tryg ved jævning, så gør du selvfølgelig bare det i stedet, så skal du bare lige tænke over, at der så ikke rigtig er noget fedtstof i saucen.

Her kommer lidt opskrifter på nogle saucer og efterhånden som jeg støder på nye og får dem afprøvet, så skal jeg nok videreformidle resultatet...

Karrysauce (opbagt) (kan også bruges til at lave en paprika sauce)
2 spsk. flydende margarine eller smør
3 spsk. hvedemel
2 tsk. karrypulver (fåes i mange forskellige varianter, vælg den, der passer dig og baby bedst - herhjemme er det en mild og mellemstærk karry vi blander sammen)
kogevand fra enten kartofler eller kødboller
mælk

Start med at smelt margarinen i en gryde. Tilsæt hvedemelet og rør det til en tyk masse. Rør karrypulver op med lidt koldt vand fra hanen og hæld det så i margarinemassen i gryden. Hold lidt tilbage af karryvandet til at smage til med senere.
Pisk det godt igennem og tilsæt herefter lidt (1 dl) af kogevandet fra kartofler eller kødboller. Lad blandingen tykne og hæld derefter mælk i og lad det koge op. Tilsæt mælk indtil saucen har den tykkelse baby og du selv foretrækker og smag til med karryvandet og lidt salt (hvis baby er over et år)

Hvid sauce (opbagt)
2 spsk. flydende margarine eller smør
3 spsk. hvedemel
kogevand fra kartofler
Mælk

Start med at smelt margarinen i en gryde. Tilsæt hvedemelet, pisk det godt igennem og tilsæt herefter lidt (1 dl) af kogevandet fra kartofler (eller kogt vand). Lad blandingen tykne og hæld derefter mælk i og lad det koge op. Tilsæt mælk indtil saucen har den tykkelse baby og du selv foretrækker og smag til med lidt salt (hvis baby er over et år)


Tomatsauce 1 (opbagt)
2 spsk. flydende margarine eller smør
3 spsk. hvedemel
1 spsk. tomatpure (1½ spsk. hvis den skal være lidt stærkere)
kogevand fra kartofler eller alm kogt vand
Mælk

Start med at smelt margarinen i en gryde. Tilsæt hvedemelet, pisk det godt igennem og tilsæt herefter tomatpure og lidt (1 dl) af kogevandet fra kartofler (eller kogt vand). Lad blandingen tykne og hæld derefter mælk i og lad det koge op. Tilsæt mælk indtil saucen har den tykkelse baby og du selv foretrækker og smag til med lidt salt (hvis baby er over et år)

Tomatsauce 2 - kan også bruges til spaghetti og kødboller

1 spsk. olivenolie
½ lille løg, finthakket
400g hakkede og flåede tomater på dåse
1 spsk. tomatpure
1 tsk. tørret oregano
peber

Varm olien op i en kasserolle og tilbered løgene ved svag varme i ca. 5 minutter til de er bløde, men ikke brune. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpure, tørret oregano og en lille smule peber. Tilbered ved svag varme i 5-10 minutter, til saucen har den konsistens som baby og du selv foretrækker. Hvis du bruger denne til et mindre barn end 7 måneder, så skal saucen blendes inden brug.

Ostesauce
25g usaltet smør
1 spsk. majsmel
300 ml mælk
85g revet cheddarost
½ tsk. dijonsennep

Kom smør, majsmel og mælk i en kasserolle. Bring i kog ved svag varme og under konstant omrøring. Når saucen er fortykket tilsættes ost og sennep. Rør rundt til osten er smeltet og tag kasserollen af varmen.


Grøntsagssauce (tilberedning 30 minutter)
1 spsk. vegetabilsk olie
1 lille løg, finthakket
1 lille gulerod, finthakket
½ rød peberfrugt uden kerner og hakket fint
1 lille courgette, hakket (squash kan også bruges men kun halvdelen af en lille en)
100 ml grøntsagsbouillon
200 ml passata tomatsauce (kan bl.a. købes i Føtex og Bilka)
2-3 friske basilikumsblade

Varm olien op i en kasserolle og tilbered løg og gulerødder i 5 minutter. Tilsæt peberfrugt og courgette og tilbered i 1-2 minutter. Tilsæt bouillon, læg låg på og lad det simre i 15 minutter. Tilsæt herefter passata og basilikum og lad saucen reducere og tykne lidt. Purér med en stavblender til den ønskede konsistent.

Broccoli/bønnemos - 7-8 mdr.

Endnu et sikkert hit herhjemme. Min dreng kan altså virkelig godt lide sine grøntsager og det får mig da også til at være ekstra opmærksom på, at vi voksne også får vores tilskud af grønt på tallerkenen hver dag. Denne lækre opskrift kom jeg på, da jeg stod og lavede broccolisalat i aftes og havde lidt rå blomkål til overs og den tog virkelig ikke mere end 10 minutter at lave!

Broccoli/bønnemos (2 portioner)
1 håndfuld rå broccolibuketter
1 håndfuld frosne grønne bønner

Hæld vand i en gryde ca. 2½ cm op ad kanten og sæt det i kog. Skyld imens broccolibuketterne og læg dem i grøntsagsdamperen. Når vandet er godt i kog sættes grøntsagsdamperen ned i gryden og låget lægges på. Damp broccolibuketterne i ca. 4-5 minutter. Tag dem herefter op og læg dem over i en høj bøtte, du kan lægge låg på.

Tag de grønne bønner og hæld dem ned i grøntsagsdamperen mens vandet stadig koger. Læg låg på og damp bønnerne i 4-5 minutter. Hæld dem over til broccolien, blend blandingen med en stavblender og server let afkølet.

Kan også serveres kold.

Broccoli/bønnemosen kan holde sig i 2 dage i køleskabet og holde sig på frost i 1 måned.

Fuldkornsbrødstænger

For et stykke tid siden fandt jeg jo ud af, at min lille gut ELSKER grissini - de knaser så dejligt, er nemme og spise og smager godt!

Jeg har siden da ledt med lys og lygte efter en opskrift på en lidt grovere udgave og efter at have lånt en masse bøger hjem fra biblioteket har heldet været med mig. Det er dog ikke grissini, men brødstænger, som er lidt bløde inden i, men SUPER lækre... Måske var det noget for din lille gut eller gutinde?

Fuldkornsbrødpinde

10-12 stk. afhængigt af størrelsen

175g grahamsmel
75g hvedemel
½ pose tørgær (ca. 2 tsk.) (brug tørgær fordi dejen bliver rigtig god og nem at arbejde med heraf)
2 tsk. lyst rørsukker
1 spsk. olivenolie
1½-1 1/4 dl lunkent vand

Sigt begge slags mel sammen i en stor skål og tilsæt også de grovere dele, som er i sigten. Rør tørgær og sukker heri.
Lav en fordybning i midten, hæld olivenolien i og tilsæt lidt efter lidt det lunkne vand, mens melet røres sammen med væsken. Bland det til det er en homogen og smidig dej.

Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt med knoerne til dejen føles blod og elastisk og ikke lækre klistre. Del dejen op i 10-12 stykker og rul hvert stykke ud til en ca. 8 cm fingertyk stang på det meldryssede bord. Læg stængerne på bageplader dækket med bagepapir med god afstand imellem. Dæk med let olieret husholdningsfilm og lad dem efterhæve et lunt sted mindst en time eller til de har dobbeltstørrelse.

Forvarm ovnen til 230 grader. Bag stængerne i ovnen i ca. 12-15 minutter eller til de er gyldenbrune (de skulle kun have godt 11½ minut i min mærkelige ovn) Tag dem ud af ovnen og afkøl dem på en bagerist.

Kyllingekødboller - hjemmelavet

Jeg fandt hurtigt ud af, at Elias var vældig glad for kødboller generelt og det gav en god mulighed for at afprøve lidt forskelligt hakket kød til formålet. Efter han havde prøvet almindelige kødboller af hakket kalv/svin, synes jeg at kyllingen skulle afprøves og her er opskriften jeg har brugt:

Hjemmelavede kyllingekødboller

400g hakket kyllingekød
1 æg
3 spsk. havregryn - lavet til mel
lidt sødmælk
en anelse peber

Kyllingekødet røres med havregryn og tilsættes ægget. Rør det hele godt sammen og tilsæt lidt sødmælk, hvis blandingen er lidt for tør. Krydr til sidst med peber og lad farsen hvile i ½ time i køleskabet.
Imens koges vand i elkedlen og hældes op i en gryde. Lad det komme i kog igen og tag farsen ud af køleskabet. Form farsen til små kødboller med en teske eller dessertske og dump dem ned i vandet. Lad være med at putte alt for mange i ad gangen, så sænkes temperaturen i vandet og det tager længere tid for bollerne at koge.
Tag en prøvekødbolle op af vandet og halver den for at se, om den er gennemkogt. Er den ikke det, dumpes den tilbage i vandet og bollerne koges lidt længere. Sådan forsættes proceduren til alle kødbollerne er kogte.

Kan serveres som tilbehør til ris og karrysauce eller til pasta og tomatsauce eller bare som små hapsere og bruges som pålæg på rugbrød.

Brug dine rester til et mellemmåltid

Ja, herhjemme prøver vi skam også at mindske madspild mest muligt og derfor blev jeg himmelhenrykt, at jeg fandt denne opskrift, som kunne hjælpe med selv det samme...

Det går i alt sin enkelhed ud på at bruge sin morgengrødsrester til at lave en lækker eftermiddagssnack. Opskriften er fundet i Claus Meyers kogebog: Mad til de mindste, som varmt kan anbefales herfra...

Min søn er vild med disse sprøde chips, som kommer ud af sådan en omgang øllebrød, han kan virkelig godt lide at det knaser, så han køre det bare ind ad en kant - mon ikke også jeres små poder vil kunne lide lidt knas...


Sprøde chips af øllebrød eller havregrød

100g kold havregrød eller øllebrød
lidt havsalt (undlad dette, så kan børn under et år også være med på snacken)

Smør havregrød eller øllebrød helt tyndt ud på et stykke bagepapir på en bageplade med en palet eller dejskraber og drys med lidt salt.

Bag i ovnen ved 160 grader i 20-30 minutter til flagerne er helt tørre og sprøde.

Tag flagerne ud af ovnen, lad dem køle af og tag dem forsigtigt af bagepapiret, så de holder sig som store flotte flager. Spis dem som knækbrød eller sprøde chips med lidt dip til evt.

Tip: Grødresten skal være uden mælk eller frugtrester, for at du kan bage den helt sprød.

Sprøde chips af øllebrød

Havregrynspandekager 7-8 mdr. +

På opfordring kommer her en god og brugbar opskrift på havregrynspandekager. Husk at baby ikke må få hvedeprodukter helt frem til 6-7 måneders alderen, først i små mængder til sidst i perioden. Derfor kan du i denne opskrift erstatte hvedemelet med rugmel i stedet og salt kan tilsættes efterhånden som barnet bliver ældre.


Havregrynspandekager
10–12 stk.
Det skal du bruge:

300 g hvede-, hvid hvede- eller speltmel - OBS: Brug rugmel hvis barnet er under 7-8 mdr.
100 g havregryn
(½ tsk. salt)
4 æg
8 dl sødmælk
1 spsk. olie til stegning

Bland melet med havregryn (og evt. salt) Pisk æggene med mælk, og pisk melblandingen i lidt ad gangen.
Rør dejen sammen og varm olien på en pande. Bag pandekagerne i ca. 3 min. på hver side.
Server pandekagerne med kød eller grønsager.

Rødbedemos

Dette er en af min søns absolut ynglingsmos og kan med fordel blandes (ikke røres helt sammen, så får man en lettere klam lyserød-agtig mos og det vil min dreng i hvert fald IKKE spise...) både med kartoffel- og sød kartoffelmos, det giver en dejlig pikant smag. Hvis det er muligt, er det en god idé at vælge de små rødbeder frem for de større, da de oftest er sødere og mindre trevlede...

Rødbedemos
ca. 500g rødbeder, rensede og skrubbede.

Fremgangsmåde:
1. Opvarm ovnen til 190 grader. Kom rødbederne i en lille bradepande og hæld vand 1-2 cm op langs kanten af rødbederne. Dæk med alufolie.
2. Kom rødbederne i ovnen og bag dem til de er meget møre, 45-60 minutter cirka (prik med en gaffel for at være sikker) Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af.
3. Skræl rødbederne, skær dem i store stykker og smid skrællerne ud.
4. Kom rødbederne i en foodprocessor eller blender og blend dem cremede - det hjælper at tilsætte lidt vand, MM, MME eller sødmælk for at få konsistensen lind.

Opbevaring:
Kom den cremede mos i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage eller kom den i fryseren som små portioner i en isterningebakke eller andre små beholdere til babymad og nedfrys dem indpakket i op til 3 måneder.

Grove brunchboller

Et yndet mellemmåltid herhjemme er en lækker bolle at sidde og gnave i og dertil en ostehaps og lidt frugt. Det er ofte om eftermiddagen jeg servere dette, for så kan lillefyren sagtens holde sig til aftensmaden kommer på bordet kl. 18.

Har du mod på at bage til dine poder, så er her en rigtig lækker og nem opskrift, du kan kaste dig over. Opskriften er fra Amo's Den store Bagebog 2, dog modificeret fra min side af...


Grove brunchboller (12 stk.)
Du skal bruge:

350g hvedemel (gerne med højt protein indhold)
150g grahamsmel
50g havregryn
½ dl madolie (jeg brugte raps, men du kan sagtens bruge hvilken som helst, vil dog ikke anbefale olivenolie...)
1½ dl yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt - A-38, ymer, m.v.)
1½ dl vand 
1 æg
25g gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker


Bland yoghurt og lunkent vand (37 grader) og opløs gæren heri.

Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen til den er ensartet - gerne på røremaskine. Lad herefter dejen hæve, lunt og tildækket i ca. 30 minutter.

Slå dejen sammen og tril den ud til en pølse. Del den i 12 lige store dele. Form bollerne og sæt dejen på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve, lunt og tildækket i ca. 20 minutter. 


Tænd ovnen på 220 grader (200 grader ved varmluftsovn). Pensl bollerne med lidt yoghurt blandet op med vand og drys evt. med lidt grahamsmel.


Bag bollerne i ca. 12-15 minutter midt i ovnen. Lad dem køle lidt af på en rist inden servering...