Råvarekalender

Vi får jo hele tiden tudet ørerne fulde af, at vi skal spise efter sæson og selvom det måske ikke er noget, som kræver ekspertviden, så kan det nu alligevel godt være lidt svært at gennemskue, fordi supermarkederne har så stort et udbud af frugt og grønt og forskellige fisk,, som de har i dag...

Det er ikke fordi det er no-go at spise jordbær i januar, men det er bare de pågældende varer, som er de aller bedste lige på det pågældende tidspunkt og så spare man jo også lidt på pengene ved at gøre det, for det er nu engang de varer, som er i sæson, som er billigst...

Her får du så lige lidt hjælp til at finde igennem junglen af sæsonens råvarer med:

RÅVAREKALENDEREN

1. kvartal - Januar, Februar, Marts

Pærer
Æbler

Porre
Græskar
De fleste rodfrugter (selleri, pastinak, gulerødder, persillerødder, jordskokker)
De fleste kålsorter (rosenkål, hvidkål, grønkål, rødkål)
Rødbeder

Torsk
Torskerogn
Sild
Blåmuslinger

2. kvartal - April, Maj, Juni

De første jordbær
Hyldeblomst

Asparges
Agurk
Nye kartofler
Nye gulerødder
Nye rødbeder
Spidskål
De fleste krydderurter
Majroer
Alle salater

Rødspætte
Skrubbe
Makrel
Blåmuslinger
Fjordrejer

3. kvartal - Juli, August, September

Bær (jordbær, blåbær, brombær, stikkelsbær, hindbær)
Rabarber
Blommer
Kirsebær
Æbler (fra september)
Pærer (fra september)

Alle salater
Tomater
Ærter
Bønner
Fennikel
Peberfrugter
Majs
Kartofler
Blomkål
Brocoli
Vilde svampe

Ål
Skrubbe
Makrel
Multe

4. kvartal - Oktober, November, December

Æbler
Pærer
Blommer

Rodfrugter (selleri, pastinakker, gulerødder, persillerødder, jordskokker)
De fleste kålsorter (savojkål., rødkål, rosenkål, hvidkål, grønkål)
Porre
Løg
Nødder
Vilde svampe

Torsk
Sild
Laks og ørrede
Lyssej
Blåmuslinger

Print